Ingrediente principale:
Spinaci
Persone:
6 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
Ingredienti:
500 Grammi di Farina 200 Grammi di Spinaci 2 Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 50 Cl di Sugo Di Carne 20 Cl di Besciamella 1 Tartufo Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale
Preparazione:
Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio. Lavorare l’impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno.