Ingrediente principale:
Ricotta Di Pecora
Persone:
8 Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
500 Grammi di Farina 5 Uova 350 Grammi di Rag˘ Di Salsiccia 200 Grammi di Ricotta Di Pecora Formaggio Pecorino Crotonese Grattugiato Sale Pepe Nero
Preparazione:
Impastare uova, farina e un pizzico di sale; tirare una sfoglia sottile, ricavandone lasagne larghe circa 2 dita. Lessarle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il rag˘ ed il pecorino. Unire la ricotta a tocchetti, mescolare e servire con pepe nero macinato al momento.