Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Persone:
4
Note: Preparazione:
60 minuti.
Ingredienti:
1000 Grammi di Insalata Lattuga 200 Grammi di Salsiccia Fresca 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Carota 1 Costa Sedano Prezzemolo Basilico 1/2 Cipolla 1 Dado Olio D’oliva Burro
Preparazione:
Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a met‡ cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l’eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po’ di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.