Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Note:

Luogo: Basilicata.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 5 ==== Tuorli D’uovo 300 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Zucchero ==== Zucchero A Velo ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Preparare una pasta morbida e compatta con la farina, 3 tuorli d’uovo e l’acqua necessaria. In una ciotola lavorare 2 tuorli d’uovo con la ricotta e lo zucchero fino a ottenere una crema. Stendere una sfoglia di pasta e distribuire sopra dei mucchietti di crema di ricotta, ritagliare la pasta e confezionare dei piccoli ravioli. Scaldare bene l’olio e friggervi i ravioli, scolarli su carta assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo. Si possono servire sia caldi che freddi.