Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

8

Ingredienti:

10 ==== Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli 100 Cl di Alcool A 95 Gradi 100 Cl di Acqua 500 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo). Mettere in infusione nell’alcool a freddo in un barattolo chiuso. Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto. Passato questo tempo filtrare accuratamente l’infuso. Nel frattempo preparare uno sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero. Quando lo sciroppo sar‡ ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all’infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni. Filtrare di nuovo e imbottigliare.