Limonia

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4

Ingredienti:

Petti Di Pollo Lardo Cipolle Mandorle Tuorli D’uovo Sodo (facoltativo) Spezie Succo Di Limone

Preparazione:

Ricetta medievale. Per fare limonia soffriggi il pollo in lardo e cipolle. Trita le mandorle, che siano gi‡ pelate, e poi stempera con lardo di maiale, e poi mettile a cucinare assieme al pollo con spezie; e se non hai mandorle ispessisci il detto brodo con tuorli d’uovo, e quando sar‡ ora di servire mettici succo di limoni o di limoni amari.