Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

==== Gelatina ==== Vino Bianco 300 Grammi di Lingua Di Vitello Cotta Affettata ==== Olive Verdi ==== Carciofini Sott’olio ==== Insalata Fresca (foglioline)

Preparazione:

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni, ma aggiungendo 1/4 di vino bianco in luogo dell’acqua fredda. Disponete su un piatto di portata 300 g di lingua cotta affettata e guarnita con olive verdi e carciofini sott’olio. Versatevi sopra la gelatina semifredda. Lasciate rapprendere la gelatina rimasta, quindi tagliatela a cubetti, disponeteli su foglioline di insalata fresca e deponetele sul bordo del piatto tutte intorno alla lingua. Mettete in frigo un’oretta prima di servire.