Ingrediente principale:
Carciofi
Persone:
4
Ingredienti:
320 Grammi di Pasta Tipo Linguine 6 Carciofi 4 Scalogni 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D’oliva Prezzemolo Aglio Sale
Preparazione:
Tritate lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d’olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano.