Ingrediente principale:

Arzilla

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Linguine 1 Ala ==== Arzilla (ali Di 400 G) 200 Grammi di Pomodorini 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 Manciata ==== Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Lessare la razza per 30 minuti in 120 cl di acqua con 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, peperoncino. A parte brasare nell’olio i pomodorini spaccati con prezzemolo tritato. Unire la razza sfilettata, sminuzzata ed il brodo. Portare a bollore e cuocervi le linguine spezzate. Servire con una manciata di pecorino.