Ingrediente principale:
Cicale Di Mare
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 1000 Grammi di Cicale Di Mare Aglio Prezzemolo 6 Pomodori Pelati San Marzano Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Bianco
Preparazione:
Lavare le cicale e, praticando un taglio nella parte ventrale del carapace, estrarre la polpa e sminuzzarla. Imbiondire l’aglio nell’olio con il peperoncino e il prezzemolo tritato. Unire le cicale, far insaporire, bagnare col vino, aggiungere i pomodori frullati, sale, pepe e far restringere. Lessare le linguine al dente e mantecarle nel sugo.