Ingrediente principale:

Cicale Di Mare

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 1000 Grammi di Cicale Di Mare ==== Aglio ==== Prezzemolo 6 ==== Pomodori Pelati San Marzano ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Lavare le cicale e, praticando un taglio nella parte ventrale del carapace, estrarre la polpa e sminuzzarla. Imbiondire l’aglio nell’olio con il peperoncino e il prezzemolo tritato. Unire le cicale, far insaporire, bagnare col vino, aggiungere i pomodori frullati, sale, pepe e far restringere. Lessare le linguine al dente e mantecarle nel sugo.