Ingrediente principale:

Pancetta

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Linguine 160 Grammi di Pancetta Tagliata Piuttosto Grande 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/4 ==== Cipolla Tritata Fine ==== Pomodori Pelati ==== Peperoncino 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l’olio; fatela rosolare a fiamma vivace, poi sgocciolatela e tenetela in caldo. Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla Ë dorata aggiungete il pomodoro, condite con sale e mescolate per 8-10 minuti. Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta. Mentre si prepara il sugo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo.