Ingrediente principale:

Neonata Di Sarde

Persone:

3

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 150 Grammi di Polpa Fresca Di Riccio Di Mare 150 Grammi di Neonata Di Sarde 60 Grammi di Pomodorini 5 Grammi di Menta 30 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio ==== Sale ==== Pepe 40 Cl di Vino Bianco Di Sicilia

Preparazione:

Scaldare in una padella l’olio quindi aggiungervi l’aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.