Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di CaffË Macinato 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 1 Stecca ==== Vaniglia 1 ==== Limone (scorza) 1100 Grammi di Acqua 1100 Grammi di Zucchero

Preparazione:

In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffË in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta freddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffË e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.