Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4
Ingredienti:
4 Lombatine Di Maiale Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Vino Bianco Per La Salsa: 30 Grammi di Strutto Di Maiale Cipolla Aceto Di Mele 10 Prugne Secche Alloro Sale
Preparazione:
Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l’aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida. Ricoprirle con acqua, salare e unire l’alloro. Cuocere finchÈ le prugne siano morbide e passarle al passino. In poco olio rosolare le lombatine; salarle. Spruzzarle di vino e far evaporare. Servire con la salsa.