Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Lombatine Di Vitello 8 Fettine ==== Lardo Alcune Cimette Tenere ==== Rosmarino Fresco ==== Timo ==== Basilico 2 Manciate ==== Pinoli ==== Aglio ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Tostare i pinoli, quindi pestarli con le erbe, unendo olio, sale, pepe per ricavarne una salsina. Salare e pepare ogni lombatina, avvolgerla su se stessa e avvolgervi intorno due fettine di lardo, fermando con uno stuzzicadenti. Rosolarle brevemente nell’olio e servirle con la salsina di pinoli.