Ingrediente principale:

Lepre

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Lepre Senza Cosce 500 Grammi di Piselli 500 Grammi di Carote ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Salvia ==== Rosmarino ==== Sale ==== Pepe ==== Aglio ==== Vino Bianco ==== Lardo

Preparazione:

Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sar‡ arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.