Ingrediente principale:
Lepre
Persone:
4
Ingredienti:
1 Lepre Senza Cosce 500 Grammi di Piselli 500 Grammi di Carote Burro Olio D’oliva Salvia Rosmarino Sale Pepe Aglio Vino Bianco Lardo
Preparazione:
Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare. Quando sar‡ arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.