Ingrediente principale:

Lumache

Persone:

4

Note:

Luogo: Basilicata.

Ingredienti:

12 ==== Lumache 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio 1 Pezzetto ==== Peperoncino Piccante Senza Semi 500 Grammi di Pomodori Pelati Spezzettati ==== Origano ==== Sale

Preparazione:

In un tegame soffriggete nell’olio gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate). Cuocete a fuoco moderato per un’oretta. Regolate di sale e servite. Il sugo non dovr‡ essere molto addensato in modo che vi si possa inzuppare il pane.