Ingrediente principale:

Cavolfiori

Persone:

4

Note:

Luogo: Puglia.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 1000 Grammi di Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese 120 Grammi di Lardo 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Pepe In Grani ==== Sale

Preparazione:

Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finchÈ diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.