Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Rosa Mirtilli 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 ==== Carciofi 1 Spicchio di Aglio ==== Sale ==== Pepe 20 Cl di Panna 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 ==== Limone

Preparazione:

Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne, pi˘ dure, tagliateli a met‡ e togliete il fieno, quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d’acqua acidulata col succo di un limone, per evitare che anneriscano. Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una casseruola con due cucchiai d’olio d’oliva, a calore dolcissimo fino a quando sar‡ ben dorato, dopodichË toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi. Salate, pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti, in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d’acqua. Al termine unite la panna, mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perchÈ la salsa si scaldi senza arrivare a bollire, dopodichË spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo. Portate ad ebollizione una pentola piena d’acqua salata, unite i maccheroncini e lessateli al dente, quindi scolateli e poneteli in una zuppiera. Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi, ben caldo, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.