Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

8

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 2000 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 300 Grammi di Mozzarella Fiordilatte 200 Grammi di Carne Tritata 300 Grammi di Ricotta 1 ==== Uovo 1 ==== Cipolla 150 Grammi di Olio D’oliva (o Sugna) 1 Bicchiere di Vino Rosso 100 Grammi di Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Per questa preparazione sarebbe indicato il classico rag˘ napoletano, ma potrete farla ugualmente con un buon sugo di pomodoro piuttosto ristretto. Tagliate il fiordilatte a pezzetti e preparate le polpettine, che farete friggere in olio di semi o sugna. Stemperate la ricotta in una zuppiera con qualche cucchiaio di salsa e di acqua dei maccheroni. Scolate la pasta a mezza cottura e conditela con una parte del sugo e parmigiano. Prendete una teglia alta 5-6 cm, cospargetela di sugo, fate quindi un primo strato di maccheroni sul quale spargerete un po’ di ricotta, fiordilatte e polpettine, parmigiano e ancora sugo. Coprite con un secondo strato di maccheroni ed un secondo strato di ripieno. Sul terzo strato di pasta ponete soltanto qualche fettina di fiordilatte, sugo e formaggio grattugiato. Passate in un forno ben caldo per circa 20 minuti e quando comincer‡ a colorirsi spegnete e lasciate in forno per qualche minuto ancora.