Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 6 ==== Carciofi 4 ==== Uova 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe Nero

Preparazione:

Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio. Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura. Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.