Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 400 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Salciccia ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Formaggio Pecorino Grattugiato ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe

Preparazione:

Lavorate a lungo la ricotta in una zuppiera condendola con sale, un’abbondante macinata di pepe e la salciccia che avrete prima privato del budello e fatto rosolare su fiamma bassissima senza altro condimento che quello da lei emesso. Mescolate con cura allungando con un paio di cucchiai dell’acqua della pasta che nel frattempo avrete messo a cottura. Scolate i maccheroni e passateli nella zuppiera con la ricotta, mescolateli con cura condendo con pecorino grattugiato e un giro di olio crudo.