Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 3 ==== Uova ==== Sale ==== Per Il Minestrone: 450 Grammi di Fagioli 200 Grammi di Passato Di Pomodoro 2 ==== Carote ==== Sedano ==== Cipolla ==== Prezzemolo 30 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Parmigiano ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.