Antipasto

Marinata Di Acciughe

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Note:

Preparazione: 15 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Acciughe Fresche 1 ==== Cetriolo 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Confezione ==== Germogli (ravanello O Alfalfa) 1/2 Cespo ==== Insalata Riccia ==== Aglio 1 ==== Limone (succo) 1 Cucchiaino ==== Senape In Grani ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe In Grani

Preparazione:

Eviscerate le acciughe staccando loro la testa, quindi apritele lungo la linea ventrale, spinatele e, cosÏ aperte a libro, mettetele in un piatto, conditele con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe, fettine di aglio fresco, un filo d’olio, poi lasciatele marinare al fresco, coperte da pellicola, per almeno 2 ore. Servitele insieme con un cetriolo a rondelle, la rucola, mezzo cespo di riccia e i germogli, il tutto condito con una citronnette preparata frullando g 80 d’olio, sale, pepe macinato, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di senape, per ottenere una perfetta emulsione.