Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

1

Ingredienti:

1 ==== Filetto Di Vitello Di 200 G ==== Sale ==== Pepe 1 Cucchiaino ==== Mostarda ==== Olio D’oliva ==== Succo Di Limone 1 Noce ==== Burro ==== Per Guarnire: ==== Punte Di Asparagi ==== Prezzemolo Tagliuzzato ==== Limone Tagliuzzato

Preparazione:

Condire il filetto con sale, pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda, olio di oliva, appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall’altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa, filetto, punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.