Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Note:

Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

2 ==== Melanzane 2 Spicchi di Aglio Alcune Foglie ==== Menta 1/2 Bicchiere di Aceto Di Mele 1 Cucchiaio di Zucchero ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale Di Trapani

Preparazione:

Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, salarle e farle spurgare 1 ora. Sciacquarle, strizzarle, asciugarle e friggerle nell’olio. A parte in un padella antiaderente unta d’olio mettere 2 spicchi d’aglio, le melanzane, l’aceto e lo zucchero, facendo scaldare e glassare. Servire con foglie di menta.