Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

700 Grammi di Melanzane 400 Grammi di Passata Di Pomodoro 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 250 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Farina ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Tagliare le melanzane pelate a fette di 1 cm. Metterle sotto sale mezz’ora per far uscire il liquido amaro poi asciugarle bene, infarinarle e friggere in olio bollente. Ungere una pirofila cospargerla di passata di pomodoro distendervi le melanzane scolate, uno strato di mozzarella a fettine e parmigiano. Ripetere per 2 o 3 strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.