Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Melanzane Rotonde 4 ==== Pomodori 2 ==== Mozzarelle ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Origano ==== Olio D’oliva ==== Burro ==== Sale

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliarle a met‡, scavarle un po’ eliminando in parte la polpa interna, salare e metterle a riposare capovolte per almeno 4 ore. Tagliare la mozzarella a cubetti, condirla con l’aglio, il prezzemolo e l’origano tritati insieme a un filo d’olio; distribuire la mozzarella nell’incavo delle melanzane e coprire con i pomodori tagliati a pezzetti. Imburrare 1 teglia, disporre le melanzane e irrorare con un po’ d’olio. Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti.