Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Melanzane Lunghe Piccole ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Lavare e asciugare le melanzane; accomodarle una accanto all’altra in una teglia antiaderente oliata e farle appassire in forno a 180 gradi per 45 minuti. Preparare un trito fine d’aglio e prezzemolo; unirvi 4 cucchiai d’olio e un pizzico di sale e pepe. Togliere le melanzane dal forno, tagliarle a met‡ e inciderne la polpa formando un reticolo. Irrorare con la salsetta preparata e rifinire col basilico sminuzzato.