Ingrediente principale:

Melanzane Lunghe

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Lunghe 300 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Formaggio Pecorino Romano ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Aglio ==== Peperoncino

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che former‡ una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.