Ingrediente principale:
Melanzane Lunghe
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1000 Grammi di Melanzane Lunghe 300 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Formaggio Pecorino Romano Olio D’oliva Sale Aglio Peperoncino
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che former‡ una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.