Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Note:

Luogo: Como.

Ingredienti:

4 ==== Melanzane 150 Grammi di Carne Tritata 1 ==== Uovo ==== Formaggio Grattugiato ==== Besciamella ==== Pangrattato ==== Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliate a met‡ le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perchÈ perdano un pÚ della loro acqua di vegetazione. Lavatele, asciugatele. Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l’uovo, il formaggio, sale e pepe. Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Si deve formare una crosticina dorata.