Ingrediente principale:

Melanzane Lunghe

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Melanzane Lunghe ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Mollica Di Pane Casereccio Raffermo ==== Aceto Di Vino Bianco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Preparare un’emulsione di olio, aglio, prezzemolo, aceto, sale, pepe e farla insaporire. Nettare le melanzane e lavarle; tagliarle a fette spesse circa 1 cm e cospargerle di sale, facendole spurgare per 1h. Tamponarle con un canovaccio e cuocerle alla piastra o alla griglia e accomodarle su un piatto di portata. Tostare bene la mollica di pane e cospargerla sulle melanzane. Irrorare con l’emulsione.