Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Melanzane 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo ==== Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Liberare le melanzane dai torsoli e sbucciarle. Tagliarle a fette per il senso della lunghezza e porle a strati in un colapasta, salare ciascun strato e coprire con un piatto ponendovi sopra un peso, cosÏ da favorire la fuoriuscita del succo amarognolo dell’ortaggio. Dopo trenta minuti porre sul gas una griglia facendola riscaldare. Raggiunta una certa temperatura appoggiarvi sopra le fette di melanzana facendole grigliare a fuoco vivo da entrambi i lati. Fare attenzione a non farle bruciare. Tritare il prezzemolo e l’aglio. Disporre in un piatto di portata le fette pronte, salare, pepare e versarvi l¥olio a filo. Cospargervi sopra il prezzemolo e l’aglio tritati e servire.