Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

3

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane 1 Spicchio di Aglio 20 Foglie ==== Menta ==== Origano ==== Aceto Di Vino ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d’acqua. Mettere il coperchio. Farle bollire cosÏ per 30 minuti o pi˘. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l’olio e infine la menta.