Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Melanzane 2 ==== Porri 3 Spicchi di Aglio 6 Foglie ==== Menta ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare e mondare le melanzane, tagliarle a fette rotonde di 1 cm, salarle e lasciarle a riposo in uno scolapasta per 1 ora. Lavare e mondare i porri, tagliarli sottilissimi e sistemarli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Lavare ed asciugare le melanzane, ungerle d’olio e cuocerle sulla griglia per 10 minuti ogni lato. Asciugare i porri, disporli su un largo piatto da portata e condirli con olio, sale e pepe. Adagiare le melanzane sul letto di porri, distribuire sopra l’aglio e la menta tritata e condire il tutto con un filo d’olio.