Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Melanzane 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Prosciutto Cotto ==== Farina ==== Uovo ==== Pangrattato Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l’altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto. Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato. Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana. Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente. Disponete su un piatto e servite ben caldo.