Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Melanzane 1 ==== Uovo ==== Farina ==== Pangrattato Abbondante ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe ==== Yogurth Alcune Foglie ==== Menta

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po’. Lavatele e asciugatele. Sbattete l’uovo con sale e pepe, immergetevi man mano le fette infarinatele, ripassatele nell’uovo e poi nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le melanzane, scolatele su carta assorbente e tenete in forno caldo fino al momento di servire. Portate a tavola insieme a una ciotola di yogurth freschissimo insaporito con foglioline di menta che, se piace, si accompagna al fritto come una normale salsa.