Ingrediente principale:
Melanzane
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Funghi Porcini 4 Melanzane Chiare Piccole E Sode 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Basilico Timo Origano 2 Cucchiai di Sugo Di Pomodoro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a cubotti e salarle. Mentre spurgano, pulire bene i funghi e tagliarli a tocchi. Imbiondire in abbondante olio 2 spicchi d’aglio schiacciato con le erbe aromatiche; toglierli e unire i funghi e le melanzane asciugate e farli dorare a fuoco vivo. Unire il pomodoro, 2 cucchiai d’acqua, coprire e stufare 10 minuti. Rifinire con basilico fresco.