Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 4 ==== Melanzane Chiare Piccole E Sode 2 Spicchi di Aglio ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Timo ==== Origano 2 Cucchiai di Sugo Di Pomodoro ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a cubotti e salarle. Mentre spurgano, pulire bene i funghi e tagliarli a tocchi. Imbiondire in abbondante olio 2 spicchi d’aglio schiacciato con le erbe aromatiche; toglierli e unire i funghi e le melanzane asciugate e farli dorare a fuoco vivo. Unire il pomodoro, 2 cucchiai d’acqua, coprire e stufare 10 minuti. Rifinire con basilico fresco.