Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Pomodori Maturi 2 ==== Peperoni 2 ==== Melanzane 1 ==== Cipolla Grande 1 Ciuffo ==== Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Dietetico ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una casseruola inserire a freddo i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni a spicchi, le melanzane a cubetti e la cipolla a rondelle; unire due cucchiai di olio dietetico e il trito di prezzemolo. Porre la casseruola sul fuoco, portare al giusto grado di calore, salare e pepare, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.