Ingrediente principale:
Melanzane
Persone:
4
Ingredienti:
Melanzane Sale Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D’oliva Aglio Origano
Preparazione:
Spurgare col sale come al solito, pelare. Tagliare le melanzane a striscioline come tagliatelle un po’ larghe e seccare al sole. Scottare in aceto bollente e vino bianco (fifty-fifty o se ti piace pi˘ forte aumenta l’aceto). Sgocciolare poco. Mettere sott’olio di frantoio con aglio e origano. Usare come antipasto. Va preparato in estate e gustato dopo un paio di mesi.