Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Melanzane 1 Cespo ==== Radicchio Trevigiano 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 10 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla griglia del forno per qualche minuto da entrambe le parti (forno acceso su grill). Pulite radicchio e rucola e fate scolare. In una terrina mescolate l’aglio e il prezzemolo con l’olio e un pizzico di sale e condite con met‡ di questa salsa l’insalata. Disponete su un vassoio le insalate condite, adagiatevi le melanzane e irrorate col condimento rimasto.