Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

1500 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Peperoni ==== Aglio ==== Menta Fresca ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

Lavate le melanzane e tagliatele a striscioline sottili, salatele e fatele scolare. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Mettete le melanzane a friggere, con i peperoni, in abbondante olio. Quando saranno appassite, disponete le verdure a strati in un’insalatiera. Cospargete con fettine d’aglio e menta e condite con un bicchiere d’aceto fatto bollire. Mescolate e servite in tavola freddo.