Ingrediente principale:
Melanzane
Persone:
4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Ragusa.
Ingredienti:
8 Melanzane Violette Di 100 G Formaggio Ragusano Abbondante Olio D’oliva
Preparazione:
Lavare e asciugare 8 melanzane violette di 100 g di peso cadauna e poi pilottarle in pi˘ parti con striscioline di pancetta e bastoncini di formaggio ragusano di media stagionatura. Infarinare leggermente le melanzane e friggerle intere, poche per volta, in abbondante olio d’oliva per 5-7 minuti. Far riposare per 3-4 minuti su carta assorbente e servire.