Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Melanzane 4 ==== Pomodori 150 Grammi di Olive Verdi 2 Cucchiai di Zucchero ==== Basilico ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino ==== Sale

Preparazione:

Lavare le melanzane, affettarle nel senso della lunghezza, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti. Friggerle in olio bollente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e il basilico tritato. Unire lo zucchero, l’aceto e lasciare pochi minuti sul fuoco. Servire le melanzane fredde.