Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane 300 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Farina 3 ==== Uova ==== Sale ==== Olio Di Semi

Preparazione:

Sbucciate le melanzane, tagliatele per il lungo a fette alte circa mezzo centimetro e mettetele a colare in uno scolapasta con il sale. Dopo circa mezz’ora strizzatele, fatele friggere in olio bollente senza farle dorare eccessivamente e ponetele su una carta assorbente. Tagliate la mozzarella a fettine non troppo spesse che metterete ciascuna tra due di melanzane, infarinate questo sandwich e passatelo nell’uovo: friggetelo in olio bollente finchÈ avr‡ preso un bel colore dorato.