Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Melanzane 6 ==== Filetti D’acciughe 2 Spicchi di Aglio ==== Olio D’oliva ==== Sale 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua. Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio. Tenerle al caldo. Nell’olio di frittura delle melanzane rosolare l’aglio e sciogliere le acciughe. Unire 1 cucchiaio di aceto, uno di prezzemolo tritato e mescolare bene. Versare la salsa sulle melanzane e servire.