Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

6 ==== Melanzane 1 ==== Uovo 100 Grammi di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato ==== Pangrattato ==== Sale

Preparazione:

Scegliete delle melanzane lunghe e piuttosto piccole. Scottatele per 2-3 minuti in acqua bollente salata, poi tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza e togliete, con un cucchiaino, la polpa. A questa unite il prezzemolo e l’aglio tritati, l’uovo e il formaggio grattugiato; salate e mescolate bene. Con il composto riempite bene le met‡ melanzane, spolverizzatele col pangrattato e mettetele in forno gi‡ caldo per una ventina di minuti.