Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

6

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza ==== Olio D’oliva 1/2 Tazza ==== Prezzemolo Tritato 1 ==== Limone Grande 1 ==== Cipolla Piccola 1/2 Tazza ==== Maionese 1/2 Tazza ==== Yogurth

Preparazione:

Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po’ di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, la maionese, lo yogurth, il prezzemolo e l’olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.