Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Milza Di Maiale 1 ==== Acciuga 1 Spicchio di Aglio ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino ==== Sale ==== Pepe ==== Salvia

Preparazione:

Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e l’acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l’olio Ë caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l’aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.