Ingrediente principale:
Ceci
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Ceci 1 Pizzico di Bicarbonato 200 Grammi di Pasta Tipo Maltagliati 1 Ciuffo Finocchietto 1 Cipolla Alcuni Stimmi Zafferano Olio D’oliva Extra-vergine Sale
Preparazione:
Dopo un ammollo di almeno 12 ore, lessare i ceci con 1 pizzico di bicarbonato. A 3/4 di cottura unire il finocchietto. A parte imbiondire la cipolla nell’olio e unirla ai ceci, aggiungendo anche lo zafferano disciolto in poca acqua calda. Lessare la pasta in acqua bollente salata fino a 3/4 di cottura, poi unirla ai ceci. Far riposare un po’ e servire.